By Cacau Center
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TRUFA DE CHOCOLATE
Ingredientes (casquinha):
- 300g de chocolate meio amargo fracionado ou nobre temperado
- Formas de acetato para trufa
Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 caixa de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Chocolate meio amargo picado (opcional, para sabor mais intenso)
Trufas:
- Rende cerca de 15 unidades grandes
Tempo de produção: 1h30
Modo de preparo:
1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos.
2. Se estiver usando chocolate nobre, faça a temperagem conforme indicado na embalagem.
3. Com o auxílio de uma colher ou pincel, faça uma camada de chocolate nas forminhas de trufa.
4. Leve à geladeira até secar e repita o processo para uma casquinha mais resistente.
5. Para o recheio, leve ao fogo o leite condensado, creme de leite, cacau, manteiga e o chocolate picado, mexendo até ponto de brigadeiro cremoso.
6. Deixe o recheio esfriar completamente e preencha as casquinhas.
7. Cubra com mais chocolate derretido para fechar as trufas e leve à geladeira até secar e desenformar.